Vilka är några vanliga faktorer att tänka på när man köper en delikatesskylskåp till en delikatessbutik?

Bagerier och delikatesser erbjuder vanligtvis ett brett utbud av läckra, nygjorda desserter och bakverk, eller ett varierat urval av kött, ostar och andra delikatesser.

För att säkerställa färskheten hos dessa livsmedel kräver de olika kylenheter för att förlänga hållbarheten för ingredienser och produkter.

Oavsett om det är ett bärbart kylskåp för förvaring av bakningsingredienser eller en delikatesskylskåp för att visa kött, är kylutrustning avgörande för dessa företag.

Anta att bageriet eller delikatessen är en del av en stor restaurang eller också driver en slaktare. I så fall kan det krävas ännu större kylenheter, till exempel ingångs-kylskåp eller frys.

Att ha en mängd olika kylenheter för att möta olika behov är både bekvämt och lönsamt, vilket minskar avfallet, förbättrar produktkvaliteten och förlänger hållbarheten.

Vilka är några vanliga faktorer att tänka på när du köper endeli mat kylskåpför en delikatessbutik?

Vitriner med kyl och omgivningstemperatur-Deli- och bagerimontrar finns i en mängd olika typer, storlekar och kvaliteter.

Det är värt att notera att du kan se montrar kategoriserade som vitriner för omgivningstemperatur och kylmontrar; som namnen antyder är det här skillnaden.

Vitriner med omgivande-temperatur är hyllor och montrar som inte cirkulerar luft eller kräver kylning. Deras design uppfyller vanligtvis restauranghygienstandarder. Kylskåp, å andra sidan, är deli-kylskåp som används för att förvara kakor, bakverk, skaldjur och tillagat kött vid rumstemperatur.

Huvudkylningsmetoder-Kylda vitriner använder i första hand två kylningsmetoder: forcerad dragkylning och gravitationsspiralkylning. Forcerad dragkylning använder en fläkt för att cirkulera kall luft i skåpet, medan gravitationsspiralkylning genererar kall luft, som sedan faller naturligt på maten som visas.

Båda metoderna har sina fördelar och nackdelar, men båda är lämpliga för bagerier eller delikatesser när de är väl-underhållna och fullt fungerande.

Nödvändigt utrymme-Kylmonterade montrar kräver stort utrymme. Detta avser inte bara det utrymme som upptas av själva kylenheten, utan också till att säkerställa att den valda storleken matchar din avsedda användning.

Tänk på hur mycket mat kylskåpet rymmer, hur ofta du kommer att byta mat och om du verkligen behöver den nödvändiga kapaciteten.

För många företag är små displayfrysar idealiska eftersom de är billigare, mer energieffektiva- och ger tillräckligt med utrymme för daglig lageromsättning. Deli-kylskåp är ofta en betydande investering, så se till att bara köpa det du verkligen behöver.

Annan kylutrustning-idag ser vi många hybridföretag. Till exempel, bagerier och delikatessbutiker erbjuder andra tillagade livsmedel eller alternativ utöver traditionella bakverk eller delikatesskött utöver bakverk. Ju mer varierande din meny eller kök behöver, desto mer sannolikt är det att du behöver ytterligare kylutrustning.

Som vi nämnde tidigare kan en slaktare behöva en promenad-i frysen, medan ett bageri som serverar lunch kan behöva upprättstående frysar för att lagra olika sallads- eller smörgåsingredienser. Oavsett den specifika situationen är det klokt att överväga när och var befintlig utrustning kan användas omväxlande.

Till exempel, om ett företag redan har en promenad-i frys, kanske det inte behöver ytterligare små frysar. På samma sätt bör begränsat kylutrymme inte över-utnyttjas, eftersom detta minskar utrustningens effektivitet, vilket leder till mer underhåll, mer matsvinn och andra problem.